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タンパク質や食物繊維、必須アミノ酸等の栄養素が豊富に含まれている大豆ミートはダイエット=健康的な身体作りの強い味方！
今回は、エシカルコンビニでもリピーターの多い、「LOVEG / ラべジ」の商品を使って、美味しくて簡単なぴったりなメニューを2品ご紹介致します。週末のランチにもおすすめです。


①Taco rice / タコライス

Chili summerを使えばメキシカンも簡単に味が決まってしまいます！ハードルが高い料理もLOVEGのスパイスとソイミートでいつものメニューに取り入れやすくお手軽に。



▼材料
(タコミート)
・戻したソイミートミンチタイプ 　180g
・トマトペースト 大さじ１
・LOVEGシーズニングソース 大さじ１
・LOVEG Chili Summer 小さじ1 1/3
・しょうゆ 小さじ1
・にんにくみじん切り 1/2かけ　
・玉ねぎみじん切り 1/2
・オリーブオイル 適量

(ワカモレ)
・アボカド 1個　
・ライム汁 10g
・塩麹 小さじ1
・玉ねぎ(みじんぎり) 15g
・ハラペーニョ(みじんぎり) 5g
・LOVEG Chili Summer 少々

(トッピング)
・小ネギ　みじん切り
・トマト　角切り
・Vegan チーズ
・ライム

1.オリーブオイルを入れたフライパンを熱しみじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで弱火で加熱する



2.みじん切りにした玉ねぎを加えさらに炒める



3.その他のタコミートの材料全てを加え、全体を混ぜながら2.3分炒め合わせる。



4.ボウルにワカモレの材料を全て加え、潰しながらよく混ぜる。ホイッパーを使うのがおすすめです。



5.お皿にごはん、3のタコミート、4のワカモレ、トッピングをのせて完成




②OYAKO DON / ソイミートの親子丼

全て植物性材料で作る親子丼。食べ応えを出すためにソイミートは唐揚げにしたものを使用しています。
揚げたソイミート、スクランブル状に炒めたお豆腐、昆布だしの風味、お刺身湯葉の滑らかな白身のような食感が合わさって絶妙なおいしさです。



▼材料
・ソイミートの唐揚げ12個
・長ネギ1/3本(斜め薄切り、または玉ねぎ1/2個)
・木綿 豆腐350g(水を切る)
・おろしにんにく 1片
・おろし生姜小さじ1
・胡麻油小さじ2
・LOVEGシーズニングソース大さじ1/2　
・粉末昆布だし8g
・刺身湯葉1パック80g
・ターメリック小さじ1
・塩(もしあればヒマラヤブラックソルト)小さじ½
・黒胡椒適量
・料理酒適量
・お好みでトッピング 茗荷、海苔、白ごまなど

1.唐揚げにしたソイミートをすべて半分に切る。 (ソイミートの唐揚げはLOVEG公式サイトのレシピを参照)



2.フライパンに胡麻油を熱し、おろしにんにく、おろし生姜が香りが立ってパチパチするまで弱火で炒める。



3. 2.に玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。



4.よく水を切った木綿豆腐を手でちぎりながら加え、木ベラで混ぜながら、スクランブル状に炒める。水分がなくなってきたら料理酒をひとまわし程度追加する。



5.半分に切ったソイミート、シーズニングソース、粉末昆布だし、ターメリック、塩、黒 胡椒、あればニュートリショナルイーストを加え、全体をよく混ぜる。
※point もしあれば、塩はヒマラヤブラックソルトを使うことで硫黄の風味が加わり、 卵に近い風味になる。



6.最後に、刺身湯葉を中に入っている豆乳ごと加え、木べらでさっと混ぜる。



7.ご飯の上に盛り、好みで刻んだ茗荷、海苔、白ごまなどをトッピングする。



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皆さまも是非作ってみて下さいね。